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    风土如何影响葡萄酒-

    17-05-13 作者:艾希 来源:未知 点击:196

      此外,规模较小的亚区域或者一个葡萄园,还会拥有各具特点的微天气。受到不同气象前提影响的葡萄园或者亚区域,其所出产的葡萄酿造而成的葡萄酒会拥有绝无仅有的显著特征。

      2. 土壤

      一个地域的泥土类型对葡萄酒的风味也能有深远的影响。贫乏的土壤对于其余许多植物来说,是恶劣之所,但对于葡萄这类藤本植物来说则是乐土。

      据许多葡萄种植家研究,土壤还会为葡萄酒带来某种矿物质风味,固然科学家们至今无法肯定这类风味详细如何产生。

      土壤的类型和形成可以调节葡萄园内的温度。较深色的土壤能吸收太阳光,晋升温度,而颜色较浅的土壤则会反射太阳光。土层中颗粒较大的岩石能够贮存热量,等到夜晚温度下降之时释放热量,温暖葡萄藤蔓。

      最后,土壤可以给葡萄直接供给水分。水分通过附在黏土上的方式储存在土壤中,土壤中黏土的比例越高,储水才能也就越强。酿酒葡萄的水分供应需要维持在一个均衡的程度,太多或者太少都会对葡萄果实的质量产生影响,所以土壤的构成在葡萄果实的质量中表演着不可疏忽的作用。

      3. 地形

      地形和地貌是葡萄园的位置以及周围的环境属性。说到地形,我们不仅要斟酌到葡萄园在地图上的位置,还要将坡度、海拔和四周的其他相关天然因素也考虑进来。葡萄园的坡度和朝向会影响葡萄接受的光照量。与温度一样,阳光对葡萄的成熟有着至关重要的影响。如果葡萄接收的阳光不足,那么其酿造而成的葡萄酒就会浮现出毛糙的特点,产生令人不悦的口感,且“生青”味浓厚;但相反,假如吸收的阳光过于充分,葡萄果实过火成熟,就会发生带苦的果酱风味。

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